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Whey Protein en la nutrición para deportistas

Uso combinado de proteína de soya y leche promueve la síntesis de proteínas en el músculo…

Entre 1999 y 2010, el número de personas inscritas en gimnasios aumentó un 116% en todo el mundo, de 50 a 128 millones de practicantes. En Brasil, el número de practicantes alcanzó 7,3 millones de personas en 2012. Con este crecimiento, el año pasado, Brasil registró un incremento de aproximadamente el 30% en el número de gimnasios, totalizando 23.400 establecimientos en el país, según informe de IHRSA Latin American Report 2012. Esas cifras refuerzan la tendencia de la búsqueda por una vida más saludable y llaman la atención del mercado de nutrición deportiva, que ha tenido un crecimiento significativo en los últimos años.

Los números anteriores muestran que los principales consumidores potenciales de alimentos que ayudan en la nutrición deportiva (al igual en la dieta de los futbolistas por ejemplo) y en el aumento de la masa muscular no sólo son atletas profesionales, también existe una porción de la población deseosa de mantenerse en forma y llevar un estilo de vida más saludable. Investigaciones enfocadas en el mercado de nutrición deportiva indican que este mercado se compone de: 33% de consumidores que son personas ocasionalmente activas, 28% son regularmente activos, 28% son individuos que buscan mejoras en el estilo de vida y 11% son atletas profesionales.

“Para obtener el mejor rendimiento de los músculos y mejor estilo de vida, la alimentación sana y equilibrada juega un papel muy importante. Por eso, muchos atletas complementan las comidas con la ingesta de proteína de alta calidad y con elevada calidad nutricional”, revela Tânia Rodrigues, dietista y especialista en Fisiología del Ejercicio y Nutrición Deportiva.

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BCAA y Creatina para futbolistas

Aminoácidos de cadena ramificada o BCAA es un suplemento nutricional ideal para los futbolistas

Como ya se ha mencionado en publicaciones anteriores, en un partido de fútbol hay un gran desgaste que debe reponerse con una adecuada nutrición. En algunos casos la alimentación no es suficiente para lograr ello y se puede hacer empleo de suplementos nutricionales con el fin de mejorar aún más el rendimiento deportivo. Comúnmente se ve a las personas que entrenan en los gimnasios con batidos y suplementos altos en proteínas. Sin embargo, para el futbolista ese tipo de suplementos no se adecua tanto a sus necesidades.

Los aminoácidos de cadena ramificada o BCAA por sus siglas en inglés es un suplemento nutricional ideal para los futbolistas, ya que van a ayudar a reducir la fatiga central. Este tipo de fatiga ocurre a nivel del sistema nervioso central y no tiene nada que ver con la fatiga muscular. Al realizarse ejercicio los niveles de BCAA están disminuidos en el cuerpo, ya que son empleados por los músculos para sintetizar energía, al estar disminuidos dan facilidad a que otro aminoácido, el triptófano, pueda atravesar la barrera del cerebro y ser transformada en un neurotransmisor, serotonina, el cual ocasiona la fatiga central. Al ingerir el suplemento se puede elevan los niveles de BCAA en sangre para dar energía, competir con el triptófano y evitar fatiga.

La creatina es otro suplemento nutricional que muchos creen que solo lo deben usar los que practican deportes de alta intensidad y de muy corta duración como los de velocidad, saltos, lanzamientos, halterofilia, físicoculturismo, entre otros, ya que ayuda a la síntesis de ATP mediante la formación de fosfocreatina y por ende puedes recuperar la energía perdida y continuar con el ejercicio. Sin embargo también ayuda al rendimiento de los futbolistas por las actividades que se realizan de corta duración y alta intensidad como los piques, saltos y otros. También se ha demostrado que la ingesta de creatina adicional a un programa de entrenamiento mejora las adaptaciones fisiológicas poniendo al deportista en un mejor nivel competitivo.

Si bien en cierto la creatina es sintetizada por el cuerpo y es un componente habitual de la dieta, se ha demostrado que su ingesta como suplemento dietético mejora los depósitos intramusculares entre 15 y 20% e incluso hasta un 40%. Pero, a diferencia de los BCAA que se debe tomar al momento del ejercicio, la creatina debe consumirse, en un inicio, 3 gramos al día durante un mes (fase de carga) y luego 2 gramos al día y se mejora su absorción si se ingiere con carbohidratos simples. Algunas fuentes recomiendan una fase de carga con 20 gramos al día por una semana en lugar de 3 por un mes, pero se puede producir cierta retención de líquido y hacer más pesado al jugador. Una vez hecho esto, ya se tiene los depósitos intramusculares de creatina para ver la mejora en el rendimiento. A mayor concentración intramuscular de creatina, mayor recuperación de fosfocreatina, mayor recuperación de energía.

Creatina y BCAA para deportistas

BCAA suplemento nutricional con el fin de mejorar aún más el rendimiento deportivo.

Bibliografía/Referencias:
Arasa, Manual de nutrición deportiva
Garrido y otros, Suplementos alimenticios en deportistas de élite
Del Rosso, Nutrición Deportiva: Suplementos y Actividad Fisica
Isidro, Suplementación deportiva

La creatina en la dieta del futbolista

El uso de Monohidrato de Creatina está, hoy en día, muy extendido entre los deportistas profesionales…

Introducción:
Dentro de las sustancias nutricionales que supuestamente pueden provocar una mejora en el rendimiento deportivo, el monohidrato de creatina se ha convertido en uno de los más populares en estos últimos años dada la repercusión social que tienen los deportistas que han reconocido su consumo.

Fue hace tiempo cuando oí hablar de la administración de creatina a futbolistas de la Liga española.

Como persona introducida en el mundo de la Actividad Física y el Deporte y estrechamente involucrada en la preparación física del fútbol decidí conocer más acerca de este proaducto que tanto sonaba entre los profesionales del sector.

En la incesante búsqueda de ese factor de rendimiento (grande o minúsculo) que decida la suerte de un partido, me vi en la obligación de conocer las últimas tendencias e investigaciones en torno al entrenamiento de fútbol, que desde el punto de vista de la preparación física, colocara al equipo en una posición ventajosa respecto a los demás equipos, o al menos, en igualdad de condiciones.

Por esta razón he estado indagando en torno a este tema de la creatina, su aplicación a futbolistas y los efectos que provoca en el proceso de entrenamiento de factores de fuerza y de velocidad.

En este sentido, aprecie la línea de conexión que andaba buscando puesto que, a mi entender, la fuerza y la velocidad son los factores que determinan las acciones explosivas que más frecuentemente se dan en los partidos y que decantan el sentido de las jugadas a favor de uno u otro jugador-equipo.

Como todos los productos comerciales que se ofertan, y más en el caso de los productos ergogénicos nutricionales, todo eran ventajas y efectos maravillosos, casi milagrosos de este producto; el Monohidrato de Creatina, que es como se comercializa.

No todas las propiedades citadas son beneficiosas para el futbolista, puesto que su éxito comercial no puede abarcar una población tan reducida, pero si, según sus fabricantes tienen propiedades tales como el aumento de la masa muscular, la fuerza muscular, la resistencia de los músculos y, además, ayuda a reducir la grasa corporal.

Mi objetivo con este trabajo es conocer cuanto hay de verdad en estas afirmaciones, contrastando la mayor cantidad de investigaciones y bibliografía específica, y encontrar así las líneas de investigación que existen y proponer alguna para las posteriores indagaciones que se realicen sobre los efectos ergogénicos que el aporte de creatina tiene en los futbolistas de máximo nivel.

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Suplementos para considerar en el fútbol.

LOS PUNTOS CLAVE:
 Los suplementos son un tema de moda entre los atletas y entrenadores
Los suplementos son un tema de moda entre los atletas y entrenadores
  • Los suplementos deben consumirse para “complementar” una dieta saludable equilibrada, NO como un reemplazo.
  • Los suplementos para el deporte deben ser seguros y legales, tener una base científica bien fundamentada y evidencia que los soporte, y deben consumirse junto a una dieta diaria que ya sea considerada suficiente en su contenido tanto de macro como de micronutrientes.
  • Los suplementos deben administrarse con el objetivo estratégico de mejorar el rendimiento el día del partido, promover las adaptaciones al entrenamiento y llevar al máximo la recuperación.
  • Los jugadores pueden experimentar fatiga progresiva durante un partido, que se manifiesta como una disminución gradual en la capacidad del rendimiento físico y habilidades técnicas. Para reducir los síntomas de fatiga progresiva, el consumo de cafeína antes del juego puede mejorar el rendimiento cognitivo, físico y técnico.
  • Los jugadores también pueden experimentar fatiga temporal durante un partido, que se presenta como una reducción transitoria en el rendimiento físico en los minutos siguientes a un periodo del juego en particular físicamente demandante. Para mejorar la capacidad de rendir en episodios repetidos de actividad de alta intensidad muy próximos uno de otro, los jugadores pueden beneficiarse de una carga previa con β-alanina, creatina y nitrato.
  • Las proteínas altas en leucina consumidas después del partido y del entrenamiento pueden facilitar la recuperación y las adaptaciones al entrenamiento al promover la síntesis de proteína muscular. Ésta puede ingerirse en un producto de nutrición deportiva o como alimentos normales.
  • La suplementación con vitamina D probablemente sea necesaria durante los meses del invierno (para compensar la reducción natural en la exposición a los rayos UV-B) así como para promover la función inmune y la salud ósea además de mantener potencialmente la función del músculo esquelético.
  • Los suplementos no deben administrarse como una estrategia única para todos, dado que muchos jugadores están entrenando para diferentes objetivos (por ejemplo, cuestiones de composición corporal, rehabilitación de lesiones, etc.) y tienen diferentes cargas de entrenamiento.
  • Los jugadores deben experimentar en el entrenamiento o en juegos simulados las estrategias con suplementos no familiares (para evaluar cualquier efecto secundario negativo potencial) antes de implementarlo durante la competencia de nivel élite.
INTRODUCCIÓN:
Los suplementos son un tema de moda entre los atletas y entrenadores, y con frecuencia se utilizan para incrementar el rendimiento, mejorar la recuperación o mantener la salud general. Es importante notar que casi nunca hay una necesidad de suplementos si la dieta del atleta es saludable, variada y equilibrada. Hay excepciones donde los suplementos pueden ayudar al rendimiento o a la recuperación, pero en cualquier caso deben consumirse para “complementar” una dieta equilibrada saludable, no como un reemplazo. En este contexto un suplemento se define como un producto creado para el consumo que contiene un “ingrediente dietético” creado para añadir un valor nutricional adicional (complementar) a la dieta (FDA, 2014; Finley et al., 2013). Un “ingrediente dietético” puede ser una, o una combinación, de las siguientes sustancias: una vitamina, un mineral, una hierba u otra sustancia botánica, un aminoácido o una sustancia dietética para uso de la gente para complementar la dieta al aumentar la ingesta dietética total con un concentrado, metabolito, constituyente o extracto. Los productos de nutrición deportiva tales como las bebidas deportivas y la bebidas de proteínas para la recuperación no se consideran suplementos.
La industria de los suplementos deportivos es un negocio en crecimiento multibillonario con miles de suplementos disponibles comercialmente que afirman mejorar la fuerza muscular, potencia, velocidad y resistencia así como prevenir (y promover la recuperación de) enfermedad y lesión. Dado que todos los indicadores de rendimiento físico mencionados son relevantes para el futbolista profesional, es poco sorprendente que los jugadores de élite, entrenadores y personal de ciencias del deporte estén frecuentemente agobiados cuando se enfrentan al reto de desarrollar una estrategia de suplementación práctica y basada en la evidencia que soporte los partidos y entrenamientos de fútbol. Además, la gran mayoría de los suplementos deportivos comúnmente utilizados por jugadores profesionales son también impulsados comercialmente (en lugar de basados en la evidencia). Lo que es más importante, la estrategia de suplementación elegida debe cumplir con el código de conducta de la Asociación Mundial Anti Dopaje (WADA por sus siglas en inglés) en cuanto a que todos los suplementos estén libres de sustancias prohibidas. Con esto en mente, el presente artículo proporciona una revisión basada en la evidencia de aquellos suplementos que pueden considerarse apropiados para el uso práctico en un partido y entrenamiento de fútbol.

SUPLEMENTOS PARA EL PARTIDO Y EL ENTRENAMIENTO:

-Cafeína

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ANTIOXIDANTES en la dieta ayuda a prevenir diabetes

ANTIOXIDANTES

Investigadores del Instituto Politécnico Nacional señalan que antioxidantes como las vitaminas C y E, además de minerales y vitaminas, ayudan a bajar los niveles de azúcar en quienes sufren obesidad.
Expertos reportan efectos positivos de los antioxidantes en gente obesa.

México (Notimex).- Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) comprobaron que al integrar antioxidantes, como las vitaminas C y E, así como minerales y vitaminas, en la dieta hipocalórica de las personas obesas pueden disminuirse los niveles de azúcar en la sangre.

El investigador y coordinador del estudio, Eleazar Lara Padilla, explica que analizaron a un grupo de mujeres obesas, les indicaron ejercicio aeróbico moderado y una dieta de 1,500 calorías diarias, y al término de tres meses disminuyeron de manera importante su nivel de glicemia.

El médico detalla que cuando añadieron antioxidantes a la dieta y al ejercicio por tres meses más la glicemia redujo sus índices hasta llegar a los límites inferiores normales.

El especialista de la Escuela Superior de Medicina (ESM) asegura que con los antioxidantes y las vitaminas y minerales se pudo estabilizar la glucosa sanguínea. Subraya la importancia de controlar la glucosa saguínea en personas obesas para prevenir la diabetes, pues quienes sufren este mal están más expuestos a padecer males cardiovasculares.

Los diabéticos están más expuestos al estrés oxidante y por eso producen más radicales libres, que intervienen en la aparición de complicaciones tardías, como las afecciones renales y vasculares, entre otras.

Al referirse a los pacientes que participaron en el estudio, Lara Padilla reitera que disminuyeron 10 por ciento su índice de masa corporal de manera que se favorecieron su complexión y salud.

Fuente: El Diario de Yucatán
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¿COMES O TE ALIMENTAS?Seguramente tu respuesta a la pregunta es que haces ambas cosas. Pero no es así.
En la mayoría de los casos creemos que nos alimentamos bien, pero no es cierto, el temor a subir de peso, la falta de tiempo, el exceso de comida chatarra y otros factores, hacen que comamos lo primero que encontremos en la calle, y sin temor a equivocarme puedo asegurarte que muchas de tus comidas son deficientes en proteínas.

Pero te preguntarás por qué tanta insistencia en las proteínas, porque la proteína es el principal componente de músculos, órganos y glándulas de tu organismo. Las células, músculos, tendones y ligamentos se mantienen de ellas. Cada célula viva y fluidos corporales excepto la bilis y la orina contienen proteínas.

También se ha demostrado científicamente que una alimentación alta en proteína animal o vegetal combinada con suplementos de calcio y vitamina D, aumentan significativamente la densidad ósea de tu organismo, es decir, disminuye el riesgo de lesiones en tus huesos. Sin embargo hay que tener mucho cuidado de consumir los tres elementos, ya que si falta el Calcio y la Vitamina D, el riesgo de padecer osteoporosis aumenta, así que pon mucha atención si quieres tener una nutrición de campeonato.

Las proteínas son un complejo orgánico formadas por dieciocho aminoácidos. de los cuales diez son sintetizados por el organismo, que son L-Prolina, L-Arginina, L-Lanina, L-Ácido Astártico, L-Ácido Glutámico, L-Lisina, L-Histidina, L-Serina. L-Tirosina. L-Cistina, sin embargo los ocho restantes, necesitamos consumirlos de los alimentos: L-Metionina. L-Leucina, L-Isoleucina. L-Valina. L-lisina, L-Teonina, L-Fenilalanina y L-Triptófano.

Principalmente las encontramos en los productos de origen animal como leche, queso, carne, huevo, pescado, suero de leche, pechuga de pavo y pollo. etc. aunque también podemos obtenerlas de la espirulina y el amaranto.

¿Cuánto es el requerimiento diario de proteína?

A continuación te doy una dieta para aumentar tu masa muscular:

Desayuno
2 sándwiches de pechuga de pavo o pollo con pan integral.
1 manzana.
Multivitaminico.

Mediodía
1 taza de arroz.
1 vaso de jugo de naranja.
Agua simple.
1 filete de salmón o pechuga asada.

Comida
2 tazas de arroz al vapor con verduras (brócoli. zanahoria. etc).
1 carne asada.
Ensalada de espinacas y lechuga.
Agua simple.

Cena
1 pechuga asada o lata de atún con ensalada verde.
Agua simple.

Después de entrenar
3 cucharadas de proteína en polvo (suero de leche) con agua.

Después de seguir esta dieta, seguramente sentirás un cambio en tu organismo, pero recuerda que el secreto es la constancia, la disciplina y alimentarse como campeón.

¿Qué proteínas consumir?

Durante mucho tiempo se ha creído que la mejor proteína es la albúmina de huevo. Numerosos estudios han demostrado que esta teoría ha sido descartada ya que esta sustancia no es totalmente asimilable por el organismo. ya que es de difícil digestión. Por lo contrario el suero de leche de intercambio iónico es la mejor proteína que podemos encontrar en los suplementos alimenticios, además de tener propiedades inmuno-estimulantes, es decir, eleva tu sistema de defensas.

Fuente: Revista BODY & FITNESS. Año 1, Número 0, Agosto 2004.
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