Tag Archive: Nutrición Saludable


Suplementación y Deporte: Fútbol

La suplmentación y nutrición deportiva mejora el rendimiento, la energía, la fuerza y la concentración.

La suplmentación y nutrición deportiva mejora el rendimiento, la energía, la fuerza y la concentración.

Conscientes que cada vez son más los deportistas de cualquier modalidad que han entendido que la suplementación y nutrición deportiva sana y segura, lejos de suponer un peligro para la salud o una deslealtad competitiva, es una opción casi indispensable (sobretodo si hablamos de deporte profesional) para ayudar a nuestro cuerpo a soportar la carga y el desgaste que supone la práctica periódica e intensa de ejercicio físico, empezamos en este número de la Nutrición una nueva sección en la que intentaremos, una vez analizadas las singularidades y exigencias de cada modalidad deportiva, proponer la respuesta nutricional y de suplementos deportivos adecuados a cada deporte.

Para el primer capítulo de esta nueva sección se ha elegido el llamado deporte rey en España: El Fútbol.

El prestigioso Doctor González de Suso médico especialista en Medicina Deportiva y un experto en nutrición deportiva y suplementos deportivos ergogénica reconocido ha accedido a prepararnos este artículo en el que propone, de forma muy práctica, las principales recomendaciones que a su juicio deben seguir, en materia de nutrición deportiva y suplementos deportivos, los futbolistas de cierto nivel competitivo.

LOS SUPLEMENTOS DEPORTIVOS EN EL FÚTBOL

Por: Doctor J.Manuel González de Suso. Médico especialista en medicina de la educación física y el deporte. Ha realizado numerosos estudios sobre los efectos de los suplementos deportivos con deportistas de alto rendimiento y es uno de los primeros investigadores Españoles que comprobó los efectos ergogénicos de la nutrición deportiva con creatina utilizando un método no invasivo como la resonancia magnética nuclear para determinar los niveles de creatina y fosfocreatina musculares.

INTRODUCCIÓN

El deporte profesional es, por regla general, sinónimo de desgaste corporal excesivo. Y la gran cantidad de energía que necesitamos desplegar para provocar las adaptaciones y mejoras buscadas no es “gratuita”. En este contexto de gran carga de trabajo y, por tanto, altos requerimientos energéticos, la ingesta de nutrientes y suplementos deportivos adecuados es de una importancia crucial, no sólo para la reposición de los sustratos energéticos, sino también para la recuperación de los niveles musculares y hormonales y, lo que no es menos importante, la prevención de lesiones.

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Whey Protein en la nutrición para deportistas

Uso combinado de proteína de soya y leche promueve la síntesis de proteínas en el músculo…

Entre 1999 y 2010, el número de personas inscritas en gimnasios aumentó un 116% en todo el mundo, de 50 a 128 millones de practicantes. En Brasil, el número de practicantes alcanzó 7,3 millones de personas en 2012. Con este crecimiento, el año pasado, Brasil registró un incremento de aproximadamente el 30% en el número de gimnasios, totalizando 23.400 establecimientos en el país, según informe de IHRSA Latin American Report 2012. Esas cifras refuerzan la tendencia de la búsqueda por una vida más saludable y llaman la atención del mercado de nutrición deportiva, que ha tenido un crecimiento significativo en los últimos años.

Los números anteriores muestran que los principales consumidores potenciales de alimentos que ayudan en la nutrición deportiva (al igual en la dieta de los futbolistas por ejemplo) y en el aumento de la masa muscular no sólo son atletas profesionales, también existe una porción de la población deseosa de mantenerse en forma y llevar un estilo de vida más saludable. Investigaciones enfocadas en el mercado de nutrición deportiva indican que este mercado se compone de: 33% de consumidores que son personas ocasionalmente activas, 28% son regularmente activos, 28% son individuos que buscan mejoras en el estilo de vida y 11% son atletas profesionales.

“Para obtener el mejor rendimiento de los músculos y mejor estilo de vida, la alimentación sana y equilibrada juega un papel muy importante. Por eso, muchos atletas complementan las comidas con la ingesta de proteína de alta calidad y con elevada calidad nutricional”, revela Tânia Rodrigues, dietista y especialista en Fisiología del Ejercicio y Nutrición Deportiva.

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Autor: gabygottau

Albúmina de Huevo: además de ser una gran fuente de proteínas todos sus componentes lo vuelven un alimento ideal para el deportista o caso especial para el futbolista,

Albúmina de Huevo: además de ser una gran fuente de proteínas todos sus componentes lo vuelven un alimento ideal para el deportista o caso especial para el futbolista…

Las proteínas en la dieta de cualquier persona resulta de gran importancia porque el cuerpo las necesita para funcionar adecuadamente, pero en el caso del deportista (como el fútbol), éstas cobran mayor importancia para reponer estructuras dañadas con el esfuerzo físico. Entre las fuentes de proteínas existen variados alimentos, pero la mejor fuente de proteínas para el deportista es sin duda el huevo.

A continuación te contamos por que:

  1. El huevo es de estructura celular más simple que otras fuentes de proteínas, por lo tanto, se digiere más fácilmente que las carnes, quesos y lácteos, lo cual favorece su empleo en comidas previas al esfuerzo, donde no se puede complejizar ni en-lentecer el trabajo digestivo con los alimentos.
  2. Tiene proteínas de alto valor biológico, es decir, al igual que el resto de los alimentos de origen animal tiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para formar proteínas y tejidos en el cuerpo.
  3. Sus grasas son emulsionadas por lo tanto, también se digieren más fácilmente que la que presentan las carnes. Es decir, si queremos una fácil asimilación sin descuidar el trabajo digestivo, siempre será mejor consumir un huevo entero, cuyas grasas son emulsionadas que carnes donde las grasas requieren de su emulsión en el intestino.
  4. Es libre de purinas, sustancias que en sangre se convierten en ácido úrico y en exceso puede ser perjudicial para la salud.
  5. Sus proteínas se pueden separar perfectamente de las grasas si extraemos la clara y desechamos la yema, lo cual también es una ventaja si sólo queremos incrementar proteínas sin agregar grasas a la dieta.
  6. Es un alimento muy versátil que puede incluirse en preparaciones dulces y saladas, calientes o frías y de sabor neutro, por lo tanto, a las personas en general el huevo no les resulta desagradable.
  7. Posee además de buenas proteínas y nutrientes que favorecen la absorción de las mismas, minerales importantes para el deportista como sodio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, selenio, hierro y zinc.
El huevo es de estructura celular más simple que otras fuentes de proteínas

El huevo es de estructura celular más simple que otras fuentes de proteínas

Como podemos ver, además de ser una gran fuente de proteínas todos sus componentes lo vuelven un alimento ideal para el deportista o caso especial para el futbolista, pues favorecen la absorción de proteínas que tanto se necesitan cuando se realizan esfuerzos físicos intensos en los partidos como en los entrenamientos, que requieren reponer estructuras corporales.

Fuente/web: www.vitonica.com/proteinas

No es necesario convertirse en un experto en nutrición; si se tienen en cuenta estos puntos claves/principales, se logrará un rendimiento óptimo en entrenamientos y partidos:
Los alimentos ricos en proteínas son importantes para aumentar los músculos y repararlos...

Los alimentos ricos en proteínas son importantes para aumentar los músculos y repararlos…

  • Los carbohidratos suministran a los músculos y al cerebro el combustible que necesitan para afrontar el esfuerzo de los entrenamientos y las competencias. Sepa qué alimentos debe elegir, la cantidad y el momento en que debería ingerirlos para satisfacer sus necesidades de carbohidratos.
  • Los alimentos ricos en proteínas son importantes para aumentar los músculos y repararlos; pero una dieta variada, rica en alimentos que se ingieren a diario, normalmente proporciona proteínas más que suficientes para el cuerpo. Una dieta vegetariana bien elegida también puede satisfacer fácilmente las necesidades de proteínas.
  • Una dieta variada o equilibrada que cubra las exigencias de energía y basada en alimentos ricos en nutrientes, tales como verduras, frutas, judías, legumbres, cereales, carnes magras, pescados y lácteos, debería asegurar la ingesta adecuada de las vitaminas y los minerales necesarios. Si alguno de estos grupos alimentarios fuera excluido, se deberán elegir cuidadosamente otros alimentos.
  • Mantenerse hidratado es importante para el rendimiento: la ingesta de líquidos antes del ejercicio o durante éste, o bien después del ejercicio o entrenamiento, es importante, especialmente en climas cálidos. Cuando se sude mucho, se deberán consumir comidas y bebidas que contengan suficiente sal y agua como para recuperar lo perdido con el sudor.
  • A los jugadores se les recomienda que no consuman suplementos dietéticos en forma indiscriminada o sin que un perofesional de salud o nutricionista la revise, ya que podrían contener sustancias prohibidas no declaradas que pueden dar positivo en el análisis de dopaje.

Fuente/Autoria de: www.es.fifa.com/development/news/

Alimentos para Prevenir Lesiones, ¿existen?

Alimentos para prevenir lesiones ¿existen?

Alimentos para prevenir lesiones ¿existen?

Las lesiones deportivas o en los deportes no se pueden evitar con la alimentación, pero sí hay hábitos alimentarios que si pueden ayudar a prevenirlas.

Ningún alimento evita las lesiones mientras practicamos un deporte, algo que supondría una gran revolución para todos los deportistas, profesionales y aficionados. Sin embargo, sí hay una relación fundamental entre una correcta alimentación, un mayor rendimiento deportivo y, por supuesto, un menor riesgo de sufrir lesiones cuando se tiene el cuerpo a punto.

La actividad física es imprescindible para la salud y nadie cuestiona las bondades que tiene para el organismo, pero muchos se preguntan si es posible ejercitarse o practicar deporte sin lesionarse. Para abordar esta cuestión, lo primero que hay que considerar es que cualquier lesión derivada del ejercicio regular producirá menos males en el organismo que el sedentarismo. Es decir, siempre es mejor mantener una vida activa que no hacerlo, aunque conlleve un cierto riesgo. Las principales lesiones que se producen con el ejercicio y el deporte son fracturas, esguinces, desgarros e inflamaciones, bien de huesos, músculos o tendones. Por lo tanto, desde la alimentación deberemos tomar las medidas necesarias para procurar tener los huesos, los músculos y los tendones en las mejores condiciones posibles.
En gran medida, el rendimiento en una actividad física depende de una correcta alimentación antes, durante y después del ejercicio. De todos los alimentos de la dieta, el agua -o la hidratación– es el que más debe cuidarse para evitar problemas de termorregulación, deshidratación y lesiones musculotendinosas. Un músculo bien hidratado es más flexible y resistente, mientras que un músculo mal hidratado tiene más riesgo de lesión, contracturas y calambres. Lo mismo ocurre con los tendones.
La Hidratación. Los 6 hábitos correctos de hidratación del deportista son:
  1. No esperar a tener sed para beber agua.
  2. Tomar medio litro de bebida 30 minutos antes de la actividad física, otro medio litro (como mínimo) durante cada hora de actividad física en pequeños sorbos de 200 a 250 ml cada 15-20 minutos y beber líquidos a libre demanda después de la actividad física.
  3. Después de una hora de actividad física continua, añadir un poco de sal a la bebida o sustituir por una bebida deportiva. Esto ayudará a reponer las pérdidas, no solo de agua, sino también de sales minerales (en especial, el sodio) y azúcares.
  4. Pesarse antes y después del ejercicio físico. Debemos reponer en forma líquida el 150% del peso perdido.
  5. Aunque es más importante la pérdida de agua que de minerales, en ambientes calurosos (por encima de 25ºC), es preciso tomar una bebida con sales minerales (asegurarnos que tenga entre 0,5-0,7g/L de sodio), ya que nuestro cuerpo pierde sodio, potasio y cloro en el sudor.
  6. En actividades superiores a una hora de duración, es recomendable que la bebida isotónica contenga azúcares (mezcla de glucosa, fructosa, maltrodextrinas, etc), en una concentración del 6%-8%, es decir, 6-8g de azúcares por cada 100 ml de bebida.
La alimentación actúa en la función preventiva y también supone un pilar de apoyo a las funciones de optimización y recuperación del esfuerzo con el deporte. Los expertos coinciden en que primero debemos realizar una dieta sana y equilibrada que cubra todos los requerimientos nutricionales del deportista, antes de consumir suplementos alimenticios.
De forma genérica, la dieta del deportista debe ser:
Artículos tomado de: www.futbolynutricion.blogspot.mx

Modificado por Lic. Nut. Josué Rodríguez Sosa. Máster Internacional en Nutrición y Dietética. 

La Espirulina para deportistas

Proteínas para toda la familia y futbolistas

Proteínas para toda la familia y futbolistas

La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.

La spirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivosvitaminas, macrominerals, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.

El alga espirulina es 65% de proteína vegetal completa altamente digerible que proporciona los ocho aminoácidos esenciales en las proporciones apropiadas y en una forma que es cinco veces más fácil de digerir que la proteína de carne o soja. Es también una excelente fuente de minerales (potasio, de calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro y fósforo) al igual que vitaminas (del complejo entero de vitamina B, y de la vitamina E).
La espirulina es un almacén de clorofila, que favorece la acción peristáltica aliviando el estreñimiento, y normalizando la secreción de ácidos digestivos apaciguando el tracto digestivo. La clorofila parece favorecer la regeneración de las células de el hígado y dilata los vasos sanguíneos para aumentar la circulación de todos los órganos. Phycocyanin, el pigmento azulado, es importante para un funcionamiento sano del hígado y la digestión de aminoácidos.
La espirulina posee  ácidos grasos esenciales importantes para la salud y también para el pelo, uñas y piel.

Por último no hay que olvidar que la espirulina tiene una alta concentración de beta carotenos, ácido gamma linoléico (presente en la leche materna) y altas dosis de hierro. Que convierten este alimento en un complemento perfecto y saludable.

Lo podemos encontrar en tiendas de nutrición deportiva y herbolarios presentado en forma de cápsulas concentradas y es recomendable tomarlo dos veces al día después de las comidas, pues además tiene un poder saciante, y si se ingiere antes puede quitarnos el apetito.
Liga: http://futbolynutricion.blogspot.mx/2014/08/espirulina-para-deportistas.html

¿PORQUÉ NO COMER EL HUEVO CRUDO?

Dieta con huevos, fuente de proteínas

¿Porqué no comer el huevo crudo?

El huevo es un alimento fuente de proteínas, contiene gran cantidad de vitaminas y minerales, además de fosfolípidos de gran importancia para la formación de las membranas celulares y colaborar en la digestión de lípidos.

En la yema se concentran mayor cantidad de vitaminas como la A, D, E y K, el color amarillo-anaranjado se debe a la presencia de pigmentos carotenoides (luteina y zeaxantina), muy importantes para la salud visual, el color amarillento de la clara se debe a la presencia de riboflavina (o en caso de carencia se ve más blanquecino).

El valor nutricional del huevo varía según el tipo de gallina, el tipo de manejo y sobre todo de la alimentación.

Los nutrimentos que no se modifican o lo hacen levemente son: las proteínas, colesterol, grasas, minerales, y los que suelen modificarse con mayor facilidad son algunas vitaminas como la A, E, D, K, ácido fólico, tiamina, y acidos grasos poliinsaturados (omega 3 y 6).

Les recomiendo que los pequeños no eviten el consumo de la yema, en el caso de adultos con sobrepeso se pueden llegar a restringir su consumo si se tiene el objetivo de controlar la ingesta de calorías (así como se restringiría el consumo de frutas, cereales etc), sin embargo la yema no es “mala”, el aumento del colesterol depende más de la mala alimentación y la poca actividad física.

Es común que se recomiende el huevo crudo, muchas veces creyendo que tendrá mayores beneficios, aquí tienen 3 puntos para justificar que el huevo debe comerse de preferencia cocido:

1.- El huevo contiene una vitamina llamado biotina, esta se encuentra unida a una glicoproteína (avidina) si no se somete al calor, no es posible liberar la biotina.

2.- Las proteínas del huevo se asimilan mejor cocidas.

3.- El huevo podría llegar a contener salmonella, se puede evitar una infección por medio de comerlo cocido.

Pueden también evaluar con gran facilidad si un huevo es adecuado para su consumo o no, solo necesitan sumergirlo en agua, si flota no está en un estado óptimo.

Publicado Por: LNH. Rodrigo Mancilla Morales

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Efecto Metabólico de Pequeñas Comidas Consumidas Regularmente - adelgazar

Efecto Metabólico de Pequeñas Comidas Consumidas Regularmente – adelgazar

Uno de los intereses de las personas que realizan ejercicio físico es el bajar de grasa corporal, sabemos que tanto el ejercicio como la nutrición son de primordial importancia, dentro de la nutrición no basta con cuidar la cantidad de calorías que ingerimos, investigaciones recientes nos indican que la frecuencia de consumo es muy importante, los nutriólogos recomendamos ingerir pequeñas porciones de alimento durante el día en lugar de dos o tres comidas grandes.

Investigaciones realizadas en el Instituto de Investigación Clínica de la Escuela de Ciencias Biomédicas del Queen´s Medical Centre de la Universidad de Nottingham en el Reino Unido nos indica la trascendencia de llevar un patrón de alimentación.
Se estudiaron la termogénesis, es decir la cantidad de calorías que produce el cuerpo, colesterol total y el colesterol de baja densidad (LDL) en mujeres con obesidad sin problemas de salud, en las cuales su alimentación se fracciono en varias tomas durante el día (6 tomas) y sin modificación de la cantidad total de calorías en el día, y se compararon con el consumo de alimento en fracciones desordenados durante el día, es decir en el patrón desordenado a veces se consumían 3 comidas, a veces 6, o 4 y sin modificar la cantidad total de calorías. Sigue leyendo

EL EJERCICIO Y LA SALUD

EL EJERCICIO Y LA SALUD

EL EJERCICIO Y LA SALUD

¿Por qué debería hacer ejercicio? 
La actividad física aumentada puede darle una vida más larga y una mejoría en su salud. El ejercicio ayuda a prevenir las enfermedades del corazón, y muchos otros problemas. Además el ejercicio aumenta la fuerza, le da más energía y puede ayudar a reducir la ansiedad y tensión. También es una buena manera de cambiar el rumbo de su apetito y quemar calorías.

¿Quién debería hacer ejercicio? 
El aumento en actividad físico puede beneficiar a casi todos. La mayoría de las personas pueden empezar un programa de ejercicios moderado por sí solos. Si piensa que usted no puede hacer ejercicios de manera segura por alguna razón, hable con su médico antes de empezar un nuevo programa de ejercicio. Su doctor necesita saber que quiere empezar a hacer ejercicio especialmente si tiene problemas con su corazón, presión alta o artritis, o si se siente mareado a menudo o tiene dolor de pecho.

¿Qué clase de ejercicio debería hacer
El ejercicio que aumenta los latidos de su corazón y mueve grupos de músculos grandes (tal como los músculos de sus piernas o brazos) son los mejores. Escoja una actividad que le guste, y que puede empezar lentamente y aumentar gradualmente hasta que se haya acostumbrado. El caminar es muy popular y no requiere ningún equipo en especial. Otros buenos ejercicios que puede hacer son la natación, fútbol, ciclismo, correr y bailar. Subir a pie por las escaleras en vez de usar el elevador o caminar en vez de manejar son buenas maneras de aumentar el nivel de actividad en su vida. Sigue leyendo

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